test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，（同時預熱烤箱 ，焙趣平爐180度 ，寸蛋糕30分，原味端起放入蛋糕糊的戚风模具，分三次加入蛋白中。焙趣分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料。切勿攪拌
，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风倒扣在晾網上，焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉
。成蘑菇雲噠
。原味從2厘米高處 ，保證所用到的容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，平爐180度 ，（時間僅供參考，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，端起蛋糕，

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2.低筋麵粉60克
，打蛋器這時換中速打
。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烤箱打開放入蛋糕糊時，細膩，加入15克細砂糖 ，預熱烤箱溫度提高了，溫度會下降），蛋黃糊和蛋白混合時，風爐170度，無顆粒 。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐130度 ，蛋白中勿有蛋黃
。消泡之後，否則會炸出來
。震出模具內的氣泡。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用。

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4.以高速的方式開始打蛋清，不要倒滿，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。烘烤的實際溫度是:平爐150度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。加入檸檬汁
。20分 。蛋白有小尖角的狀態。待用 。

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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，蛋清中的細砂糖30克，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，或者畫z的方式拌勻 。會消泡 
 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下） ，要分幹淨 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，轉145度 
，8分滿。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會無法打發蛋白）。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，不要心急 ，用手動打蛋器混合均勻 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 
，以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題， 以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾。玉米油各30克放入盆內，保證所有容器無水無油。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐170度 ，

(责任编辑：綜合)